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No.38 simmer コトコトと煮る

沸騰させたら火を弱め、コトコトと煮ます

フリホーレスは、一晩水につけて、ふくらんだら
弱火でコトコト煮こみます。

できあがりの見かけは、まさに「おぜんざい」です。
(関東では、おしるこって言うのが一般的なのかな?)

塩味で煮たおぜんざいって感じですね。

食べなれると、なかなか おいしいです。
栄養価も高い、健康食品だと思います。

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コメント

to simmer means to boil gently, doesn't it?

レオさん

To simmer means to boil something by keeping it
at boiling point.

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