No.69 cod
先週は、聖週間（イースター）でした。
スペイン語圏では、セマナサンタ（聖週間のスペイン語訳）と呼ばれ
クリスマスに続く、一大イベントです。
日本のおせち料理のごとく、セマナサンタならではのお料理が
作られますが、その中でも、欠かせないのが、
今日の写真のバカラオ・ア・ラ・ビスカヤ（ビスカヤ風タラ）。
ビスカヤは、ビルバオを含むスペイン北部の名称。
スペインの植民地だったことを思い起こさせるお料理で、
グアテマラ以外にも、ラテンアメリカ諸国に伝わっているようです。
これ、毎年作るのは、主人です。
「お料理できていいダンナ様」という声がかかりそうですが、
まともに料理するのは、毎年これのみ、年に１回。。。(^^;)
