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No.69 cod

バカラオ・ア・ラ・ビスカヤ

先週は、聖週間(イースター)でした。

スペイン語圏では、セマナサンタ(聖週間のスペイン語訳)と呼ばれ
クリスマスに続く、一大イベントです。

日本のおせち料理のごとく、セマナサンタならではのお料理が
作られますが、その中でも、欠かせないのが、
今日の写真のバカラオ・ア・ラ・ビスカヤ(ビスカヤ風タラ)。
ビスカヤは、ビルバオを含むスペイン北部の名称。

スペインの植民地だったことを思い起こさせるお料理で、
グアテマラ以外にも、ラテンアメリカ諸国に伝わっているようです。

これ、毎年作るのは、主人です。
「お料理できていいダンナ様」という声がかかりそうですが、
まともに料理するのは、毎年これのみ、年に1回。。。(^^;)

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