No.135 plantains
platano frito (フライパンで、焼いたプラタノ)
platano cocido (ゆでたプラタノ)
東南アジアで食べられている料理用バナナ。
中南米にもあります。
カリカリのバナナチップも、ポテトチップみたいに袋入りで売られています。
バナナチップにするには、熟しきっていない青いのがいいみたいですが
グアテマラの家庭やレストランでは、皮が黒っぽくなったのを
料理する方が一般的。
皮は、普通のバナナより、厚めで、ところどころ黒くなっても、
中は、バナナみたいにぐちゃぐちゃに柔らかくはなりません。
ちなみに、スペインでは、料理用バナナは日常的に食べられておらず
普通のバナナのことを、platano (プラタノ)と呼んでいますが
こちらでは、料理用バナナを platano、
普通のバナナを banano と言い分けています。
(あ、bananoってスペルミスじゃないですよ。
グアテマラでは、「バナノ」と言います。念のため。)
だから、日本人が「バナナを料理する」と言うと
こちらの人は、納得できないみたいですね。
いちいち、「これは、バナナじゃないのに」とつぶやいていますから。


コメント
おいしそうですよネエ。
皮も食べるんですか?
僕はバナナの皮についたあのひも状の繊維ってありますよねぇ。あの渋いヤツが苦手なんですよ(笑)バナナは大好きなんですが・・。あ、バナナって言っちゃいけないんでしたっけ。
投稿者: ほんかつ | 2006年07月27日 00:40
皮は食べないですよ。
あのバナナの"すじ"というか、
何って言うんでしょう?
あれ、私もいちいち取ってます。
投稿者: ミホ | 2006年07月29日 00:36